1、材料：羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块。配料：食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量。

2、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；

3、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝；

4、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香；

5、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。