腐竹是一种常见的食材，它富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于增强人体免疫力、改善肠道健康等。但是，腐竹需要泡发后才能食用，那么怎样5分钟快速泡发腐竹呢？下面是一份详细的步骤：

1. 准备工作。将所需的腐竹取出，用清水冲洗干净，去除杂质。然后将腐竹放入一个大碗中。

2. 加水。将清水倒入碗中，水面要盖过腐竹。一般来说，腐竹的泡发时间为20-30分钟，但是如果时间紧迫，可以将泡发时间缩短至5分钟。

3. 加速泡发。为了加速腐竹的泡发，可以在水中加入一些小苏打。小苏打具有碱性，可以中和腐竹中的酸性物质，使其更容易吸收水分。每500克腐竹加入1小勺小苏打即可。

4. 加热。将碗放入微波炉中，加热2-3分钟。加热可以促进水分的渗透，使腐竹更快地吸收水分。如果没有微波炉，也可以用开水浸泡，但需要多浸泡几分钟。

5. 检查。用手轻轻捏一下腐竹，如果感觉软糯，说明已经泡发好了。如果还有硬块，可以再加热一会儿。

6. 沥干。将泡发好的腐竹捞出，用清水冲洗干净，然后用手挤干多余的水分即可。