1、炖食。水潺是新鲜鱼类，一般炖食较多，具体做法：水潺用热油煎一煎，然后加入纯净水，开大火煮沸，之后转中小火炖煮半个小时，调味后出锅食用。

2、适宜人群：消瘦、免疫力低者，禁忌人群：鱼肉过敏人群。不宜同食：无特殊同食禁忌。