角瓜是一种常见的夏季蔬菜，也被称为黄瓜、青瓜等。它的形状呈长条状，两端略尖，外表呈淡绿色或黄绿色，表面有细小的疙瘩，非常清爽可口。角瓜富含水分和营养素，是夏季消暑的好选择。下面我们来介绍一下角瓜的做法。

1. 清洗角瓜

首先将角瓜洗净，去掉两端，然后用刀将其切成薄片或者小块，放入盘中备用。

2. 调味

将蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、香醋、糖、芝麻油等调料放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 烹饪

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入角瓜翻炒，炒至角瓜变软，加入调味汁，翻炒均匀，让角瓜充分吸收调味汁。

4. 出锅

炒好的角瓜装盘即可，可以撒上一些香菜或者芝麻点缀。

5. 其他做法

除了炒角瓜，还可以用角瓜制作凉拌角瓜、酸辣角瓜等菜品。凉拌角瓜的做法比较简单，只需要将角瓜切成薄片，加入适量盐和醋拌匀，放入冰箱冷藏一会儿即可食用。酸辣角瓜的做法也比较简单，将角瓜切成小块，加入辣椒、葱姜蒜、醋、糖、盐等调料拌匀即可。

总之，角瓜是一种非常健康的蔬菜，烹饪方法多样，可以根据个人口味选择不同的做法。无论是炒、凉拌还是酸辣，都是非常美味的。