1、腌制清脆爽口的黄瓜，在腌制时需要准备鲜嫩的黄瓜三根，食用盐和糖以及味精都要适量准备了一些，另外再准备适量的碎辣椒或者辣椒酱。

2、把准备好的新鲜黄瓜洗净以后，切成手指粗细的条状，把它放到大碗中加适量食用盐调匀，腌制20分钟。腌好以后，把腌出的水分倒掉，再加入一勺醋和适量的白糖以及味精，用筷子调匀。

3、调匀后的黄瓜放在冰箱中冷藏两小时，取出以后撒上辣椒水，调匀以后就能食用，这样腌制黄瓜方法简单，口感脆嫩特别好吃。