猪肚是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、铁等营养成分，对于人体健康有很多好处。猪肚可以用来炖汤、烤制、煮粥等，也可以炒菜。下面介绍一些猪肚炒菜的做法，让大家品尝到不同的美味。

1. 猪肚炒芹菜

材料：猪肚、芹菜、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、油。

做法：先将猪肚洗净切成薄片，用沸水焯水后捞出。芹菜洗净切段，蒜和姜切末备用。热锅凉油，放入蒜和姜末爆香，加入猪肚煸炒至变色，加入料酒和胡椒粉调味，加入芹菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

2. 猪肚炒豆芽

材料：猪肚、豆芽、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、油。

做法：先将猪肚洗净切成薄片，用沸水焯水后捞出。豆芽洗净备用。蒜和姜切末备用。热锅凉油，放入蒜和姜末爆香，加入猪肚煸炒至变色，加入料酒和胡椒粉调味，加入豆芽翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

3. 猪肚炒木耳

材料：猪肚、木耳、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、油。

做法：先将猪肚洗净切成薄片，用沸水焯水后捞出。木耳泡发洗净备用。蒜和姜切末备用。热锅凉油，放入蒜和姜末爆香，加入猪肚煸炒至变色，加入料酒和胡椒粉调味，加入木耳翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

总结：猪肚炒菜的做法很多，可以根据自己的口味和喜好选择不同的配料。无论是猪肚炒芹菜、猪肚炒豆芽还是猪肚炒木耳，都是美味可口的佳肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美，值得一试。