1、材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋。

2、猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用;油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。

3、倒入猪蹄翻炒一会儿。

4、加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。

5、倒入清水，淹过猪蹄。

6、加入花生米。

7、盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。