1、用料：隔夜米饭1碗，油1勺，生抽2勺，老抽0.5勺，耗油0.5勺，鸡蛋2个，火腿肠2根。

2、将冰箱里的凉米饭与油，生抽，老抽，耗油拌匀。

3、火腿肠放到较多的油里炸透，捞出。

4、鸡蛋液倒入炸完火腿肠剩余的油里。

5、拌好的酱油米饭倒入少许油翻炒。

6、翻炒均匀即可。