清蒸肉末是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是一份严谨的清蒸肉末家常做法。

所需材料：

猪肉末250克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、香油适量。

步骤：

1.将猪肉末放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.葱姜蒜分别切成末，放入肉末中，再加入适量水淀粉，搅拌均匀。

3.将肉末放入碗中，用勺子轻轻拍实，再淋上一层薄薄的香油。

4.锅中倒入适量清水，大火烧开后，将装有肉末的碗放入锅中，盖上锅盖，中火蒸10分钟。

5.蒸好后，取出碗，倒掉多余的水，再淋上一层香油，撒上葱花即可。

注意事项：

1.猪肉末选用肥瘦相间的肉，口感更好。

2.腌制时加入适量的水淀粉，可以让肉末更加鲜嫩。

3.蒸制时，水要足够，但不要淹过碗底。

4.蒸制时间可以根据肉末的厚度进行调整，但不宜过长。

5.撒上葱花可以增加菜品的色香味俱佳。

总结：

清蒸肉末是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，健康营养。在制作过程中，要注意腌制时间、水淀粉的加入、蒸制时间等细节，才能做出一道美味的清蒸肉末。