1、透明度，很多地方都加入玻璃水，好让米粉看上去亮丽透明；

2、强度，拉一下看是不是容易扯断，强度适中比较好，很容易就断，米水不够，很难拉断，有玻璃水；

3、闻一下，米粉是有米浆做成，应该有很大的米浆味道；

4、看有没有苍蝇之类的虫子靠近或者盯它，如果没有，就不要买，有化学物质。