茭白是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感清爽的特点，广受人们喜爱。茭白可以煮汤、炒菜、蒸、煮等多种不同的做法，下面我们就来介绍一些茭白的常见做法。

1. 茭白炒肉片

将茭白切成片状，肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，再放入茭白片翻炒，加入盐、鸡精等调味料即可。

2. 茭白炖鸡

将鸡肉切块，茭白切成段状，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，放入鸡肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，再放入茭白段，加入适量的水，盖上锅盖炖煮20分钟左右，加入盐、鸡精等调味料即可。

3. 茭白炒蛋

将茭白切成薄片，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，放入茭白片煸炒至变软，加入鸡蛋液翻炒，加入盐、鸡精等调味料即可。

4. 茭白炒豆腐

将豆腐切成块状，茭白切成片状，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，放入豆腐块煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末炒香，再放入茭白片翻炒，加入盐、鸡精等调味料即可。

5. 茭白烧肉

将猪肉切成块状，茭白切成段状，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，放入肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，再放入茭白段，加入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟左右，加入盐、鸡精等调味料即可。

总之，茭白的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行搭配和调整。在烹饪过程中，注意火候和调味，保证茭白的口感鲜嫩，营养价值得到充分的保留。