猪肚洗净去异味的方法：

1、将买回的猪肚用流水冲洗干净，剪掉多余的油。

2、将猪肚放在盆中，加入适量的盐和醋，腌制五分钟。

3、用生粉和食盐进行搓洗猪肚。

4、翻转猪肚，继续清洗。

5、将猪肚放入冷水中，加入适量的料酒、生姜片和大葱，大火煮开，将猪肚焯水至七八成熟。

6、将焯水后的猪肚放入凉水中冲洗干净。