麻油鸡的做法材料：鸡腿肉或者鸡肉1斤，切小块配料：麻油，米酒，生姜切片，糖。

做法：

1、麻油当作炒菜的油，烧热，加生姜片，炒出香味；

2、加鸡肉翻炒，炒至鸡肉断生；

3、加米酒，煮熟鸡肉，出锅前把生姜挑出来，切记不要放盐。