1、野味指的是可食用的兽类、鸟类等。有时是指人们自行捕获的野兔、野鸡等非家禽类动物。野味并不单一指动物，它也包括植物，如野生菌类。一般常见的野味只要有野兔、野鸡、穿山甲、蛇类、果子狸、野鸽、野猪、土拨鼠、刺猬、浣熊、蝙蝠等非家养的动物。

2、人们追求野味是因为其不同于家养动物的特点，带给人们特殊味觉享受。