是由2个氨基酸，即天门冬氨酸和苯丙氨酸所组成。

阿斯巴甜具有甜味。被广泛地作为蔗糖的代替品。是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。