1、过期的咖啡是不能喝的，过期后口感会变差、风味改变、质量下降。各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会对人的健康有害。

2、食品中的防腐添加剂的化学稳定性也会随着时间的增加而减弱。换句话说，食品出厂越久，质量就越不能保证。