在水没有完全沸腾、锅底有少量气泡冒出时，开小火打入鸡蛋，鸡蛋可包心不散；

原料：鸡蛋两个；

配料：红糖；

步骤：

1、锅里放入冷水大火烧；

2、准备好鸡蛋，在锅边缘磕破；

3、大火改中小火；

4、磕破的鸡蛋打入锅中，中小火煮到蛋清变白；

5、用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋，防止粘底；

6、放入红糖；

6、盖上锅盖，中火煮2分钟左右即可，如不喜欢糖心蛋，那可以再延长两分钟。