砂锅鱼的原料：水库大草鱼。

砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜。

砂锅鱼的调料：黄酒、生抽。

砂锅鱼的做法：

1、鱼切段，用盐腌20分钟。

2、砂锅底部倒少许油，铺上蒜瓣姜丝。

3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹杂放姜丝、蒜瓣。

4、倒入黄酒、生抽，可适当加点水。

5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟。

6、放入葱段，关火盖盖焖一分钟即可制成。