茄子的晒干方法：

1、准备材料：鲜茄子5000克、盐适量。

2、茄子清洗干净。

3、先切成两半，再在每一半上切上两刀。

4、挂在太阳底下，晒干。

5、晒好的茄子用清水洗净。

6、放进蒸锅里，蒸二十分钟。

7、倒在竹垫上，抹上盐拌匀。

8、再放在太阳底下晒两天即可。