1、把鸭子切成块状，清洗；

2、准备葱，姜，茴香，桂皮。可以准备一到二个小干椒增加辣味；

3、开油锅，放姜和小干椒煸炒少许，放鸭块，加黄酒、酱油，炒适当时间；

4、加水至把鸭完全盖过，放少许糖，此时不放盐，放大料；

5、水开后中小火焖烧，烧到汤汁浓稠，尝味，如若偏淡可加少许盐提味；

6、加味精放葱花，即可出锅。