雪蜜是蜂蜜。雪蜜主要出产在中国东北地区，是蜜蜂采集百年椴树的花蜜后，经过酿制得到的天然蜂蜜。雪蜜呈乳白色的黏稠液体，低温条件下呈乳白色凝脂状或白色结晶，颜色洁白如雪，具有浓郁的紫椴花蜜特有香味，回味甘甜，因此人们称其为雪蜜。