酸甜脆红李子的腌制方法；

用料，李子100克，白糖5克，盐3克，蒜头3瓣 ；

1、清水洗干净，最好过水两至三次，去蒂；

2、在李子山上化三四刀，易于入味；

3、将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热 ，大概两分钟后李子变黄了就捞上来；

4、剥蒜，剁碎，备用；

5、加蒜末，加糖，加盐，用大点的盆子抛李子，重复几十下，让其更入味好吃；

6、用保鲜膜密封好之后，等盐糖溶化以后，就可以吃了，觉得不够味的，可以再加盐糖。