炒蘑菇配鸡蛋比较好。

做法：

材料：蘑菇、香葱、鸡蛋、料酒、鸡精、盐。

步骤：

1、蘑菇、香葱洗净，切成小段；

2、鸡蛋打入碗中，加入料酒、凉开水少许，放适量盐，搅拌均匀；

3、锅中放油，七成热，倒入蛋液，锅铲快速滑散。基本定型时，盛出备用；

4、锅中留油，烧热，下葱末爆香，放蘑菇炒两分钟；

5、放入鸡蛋和香葱，翻炒；

6、放鸡精、盐，炒匀，出锅即可。