软炸咸干虾

主料：鸡蛋1个、花生油250克。

调料：生粉适量、料酒适量、葱适量、鸡粉适量。

做法：

1、 准备虾干、鸡蛋和葱。

2、 虾干用清水浸泡剥去虾壳备用。

3、 虾干里加入全蛋液，少许料酒和鸡粉。

4、 加入适量生粉抓匀。

5、 平锅里倒入250克花生油，油温六成热时将虾干放入，炸至两边金黄酥脆即可捞出沥油。

6、 摆盘撒上葱花即可。