乙醇胺不属于脂肪胺。脂肪胺是指脂肪族伯、仲、叔胺和季铵盐的总称，通式为R-NH₂或R₃N-X-，其中R为脂肪烃基，X为卤素、N₂、S或O等亲核原子。乙醇胺属于醇胺，是一种有机化合物，具有伯胺和伯醇的双重特性。单乙醇胺是无色粘稠液体，具有氨的气味。