材料：芥菜5斤，盐300克，醋适量，糖适量，酱油适量 。

辅料：花椒若干，八角若干，葱白若干。

芥菜丝做法：

1、先把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态；

2、 然后再把盐，酱油和食醋，糖化开；

3、然后拌入晾干的芥菜丝中；

4、 再配上八角，花椒和葱白，装到密封容器中腌制2到3天即可食用。