材料主料：小白鱼500克。

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、醋适量、花椒粒适量、算适量、料酒适量。

做法：

1、小白鱼去肠,洗干净。

2、叉电,烧油,油热把洗好的鱼放锅煎。

3、翻个,煎好,装盘。

4、加油,油热放花椒粒。把煎好的鱼放锅,放老抽,醋,料酒。

5、加适量的水,加盐炖熟。

6、将几瓣蒜放锅里。

7、出锅。

小贴士鱼里放点醋,醋是去腥的。