材料： 馒头适量，鸡蛋适量，食盐适量，香油适量，香葱适量，植物油适量。

步骤：

1、把馒头切成小丁备用；

2、鸡蛋打入碗中，加入一勺水和适量盐，搅拌均匀；

3、香葱切成小段备用；

4、锅里加入少量油，放入馒头丁翻炒；

5、馒头丁颜色变深后取出备用；

6、锅中放入适量油，加入蛋液；

7、转动锅，让蛋液均匀流到锅的四周；

8、蛋液将熟时，加入馒头丁翻炒几下；

9、加入香葱炒出香味；

10、加入适量盐，香油即可。