首先将蒜头切成蒜蓉，生姜切成片黄辣椒切成段，倒入油锅爆香；

接着将胡萝卜切成丝，倒入锅中翻炒三分钟；

然后把洋葱切成片倒入锅中翻炒五分钟，装盘备用；

接着将瘦肉切成薄片，并用适量的地瓜粉裹一下，倒入锅中翻炒三分钟；

然后把刚才炒好的配料倒入锅中和瘦肉一起翻炒两分钟；

接着把白粿切成薄片，倒入锅中翻炒两分钟；

然后往锅中加入适量的盐巴和味精，还有酱油，翻炒片刻即可出锅。