肉末鸡蛋羹好吃的做法：

1、准备肉末、鸡蛋、葱；

2、鸡蛋磕入碗中，打散，葱切末；

3、加入等量的冷开水，适量的盐，搅拌均匀；

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中；

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜；

6、放在蒸架上，盖上盖子蒸5到6分钟左右；

7、炒锅内加入少许油后，然后放入肉末煸炒变色，加入适量的生抽，翻炒入味；

8、将炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上，撒上葱花即可完成。