1、在炉子上放锅，锅最好小一些，要家里锅低厚的，利于锅底中心受热均匀，不容易糊锅。

2、放入白砂糖，把准备好的白砂糖倒入锅中，要均匀分撒在锅底受热的部分。

3、倒入凉开水，把水倒入锅中顺着锅边倒入就好，不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。

4、开火熬制，开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，便浓稠。

5、搅动，糖变的有些调后用勺子搅拌，直到糖变成红褐色就可以关火了，焦糖就熬好。