取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净，处理好后放置一盘中备用。锅内烧油，油热下葱姜爆锅。出葱姜香味后，下仔乌翻炒。放入料酒、放入海鲜酱油、放入少量醋。放入没过仔乌的清水、放入花椒、大料、放入糖、、放入盐。小火炖至汤汁浓稠，出锅前放入蚝油。放入味精调味即可。