1、做法不同：雪花酥是一种烘焙点心，主要由面粉、黄油、糖等材料制成，最后撒上一层糖粉。而太妃糖则是一种糖果，主要由糖、黄油等材料制成，口感黏稠。

2、口感和质地不同：雪花酥外表松脆，内部则比较细腻，口感轻盈，入口即化。太妃糖则比较黏嘴，质地粘稠，需要一定的咀嚼才能吃下。

3、原料不同：雪花酥多采用面粉、黄油等原材料，而太妃糖则多采用糖、黄油等原材料。