学徒大致分为两种，一种是在厨师学校学习的，那也算学徒；另一种是，参加工作后，由师傅带着的，也算学徒。

靠前种学徒，如果以考证论的话，一般毕业时都能考到几级的厨师证，应该算是出师了，但是具体水平不得而知；

第二种学徒，要求比较严格，跟着师傅学手艺，悟性好的勤快的，一两年也可以，五六年也有的，个别是出师后会自立门户，往往时间比较长的。