桂花树的特点是香气浓郁，适应性强，分布比较广，品种多，用途也比较广泛。

桂花通常在9到10月份开花，会有一小簇一小簇的桂花，桂花颜色有黄白色，淡黄色，黄色或者桔色花香芬芳，而且如果有微风吹过，在很远处就能闻到桂花香；桂花源于中国西南喜马拉雅山东段印度，尼泊尔，在我国的南部，四川，云南，广西，江西，安徽等地方独有野生桂花生长的；而且桂花品种多，经过长期栽植，自然杂交和人工栽植的品种已经确认的就有32种了，而且按花期来分就有八月桂，四季桂，月月佳之分。