1、配料：牛肉、啤酒、糖、白胡椒粉、明暗酱油、盐、八角、桂皮、香叶、姜、小米椒。

2、把牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹路切开，在水里泡两个多小时，去血水。中间改一下。

3、将浸过放血水的牛肉均匀切成条状。

4、放入碗中，加入啤酒，加入糖和白胡椒，搅拌均匀。

5、加入适量生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、姜、小米椒，拌匀，冷藏5小时以上。

6、腌制后，沥干牛肉条。