原料：公鸡，干辣椒，葱，姜，莴笋

调味料：盐，酱油，料酒、豆瓣，花椒

步骤：

1、把鸡洗净剁成块，再用盐、酱油、料酒腌入味；

2、将鸡块于油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；

3、锅留底油，炒香豆瓣、姜、干辣椒、花椒，下莴笋、鸡块炒入味后，铲入煲中，改用小火煨至入味即可。