淀粉和面粉不一样。淀粉属于面粉，但和面粉不同。淀粉是用来日常烹饪食物的，从红薯、马铃薯中提取，在烹饪的过程中放入淀粉，可以让汤汁更浓稠、食物的口感更好。而面粉是用小麦磨制出来的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维，常用来制作包子、馒头等面食。