1、属于苏菜 江苏菜。

2、糖醋松鼠鱼通常都是用草鱼制作成的。

3、做法：配料： 草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。

4、 做法： 1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。

5、 2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。

糖醋松鼠鱼是什么地方的菜(松子鱼的做法视频)

6、菠苏、黄瓜切成小丁。

7、 3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。

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