1、配料猴腿蔬菜，猪肉，植物油，大蒜，盐，味精。

2、猴腿蔬菜浸泡洗净，肉切丝，蒜切碎。

3、加水煮沸，加入猴腿，焯一下。放入冷水中，放凉，沥干备用。

4、锅放油烧热，放入肉丝，炸至发白，放入蒜末，炒香。

5、添加猴腿菜，加盐大火翻炒1-2分钟，用味精翻炒后装盘。