粳米读Jing.
粳米读“Jing”是指按照汉语拼音系统读音时发音“Jing”这个音节，这个音节是由声母J和韵母ing组成的。
粳米的历史可以追溯到古代汉语，早期汉语的发音系统在不同的汉语语言中都有所不同，但所有古代汉语语言中都没有统一的发音系统，在某些汉语方言中也未出现“Geng”这样的音节。
随着时代的发展，“Jing”这个音节就成了尤其古老汉语语言中的共同发音系统。现如今的汉语拼音系统就是基于此古老发音系统的演变而形成的，因此“Jing”一直被用于汉语拼音中，而“Geng”这个音节则并不是它的一部分。
在普通话中，“Jing”也是一个很常用的音节，它在许多以粳米为前缀的词汇中也是如此，比如“ Jingcha”（**），“ Jingli”（经理）等等。这些词汇都是普遍普及，而“Geng”这个音节在这些词汇里并不常见。
总之，粳米读“Jing”，而不是“Geng”。