您好，要将FIFA 18设置为简体中文，可以按照以下步骤操作：

1. 启动FIFA 18游戏。

2. 在游戏主菜单中，找到“设置”选项。

3. 进入“设置”菜单后，选择“语言和语音”选项。

4. 在“语言和语音”选项中，找到“语言”设置。

5. 在“语言”设置中，选择“简体中文”作为显示语言。

6. 保存设置并重新启动游戏。

完成以上步骤后，FIFA 18将会以简体中文显示游戏界面和菜单。