陕西铁路工程职业技术学院（陕铁院）在单招考试中允许考生报考的专业数量可能因每年的招生政策而有所变化。由于我无法获取实时的、具体的招生政策信息，因此无法直接给出的确切答案。

通常情况下，单招考试的报名政策会在学校的官方网站或招生简章中公布。建议您直接访问陕铁院的官方网站或联系学校的招生办公室，以获取最新的、详细的招生政策和报名要求。这样您可以了解到有关专业选择、报名流程、考试时间、考试科目等具体信息，从而做出正确的决策。

同时，也建议您在报名前仔细阅读招生简章，了解各专业的培养目标、课程设置、就业前景等信息，以便选择适合自己的专业。祝您考试顺利。