“发”字的第三画是“撇折”。

“发”是一个汉字，读音为fā或fà。这个字有一个“撇折”作为第三画，这个“撇折”通常被用来表示发出声音或动作，比如在词语“发现”、“发明”等中。除了第三画，它还有其他的笔画，例如第一画是“撇”，第二画是“横折钩”，第四画是“点”，最后一画是“撇”。

总之，“发”字的第三画是“撇折”。