木耳是一种食用真菌，也称黑木耳、云耳等。它的外观呈现为黑色或灰色，质地柔软，口感爽滑，具有丰富的营养价值，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B1、B2、C等营养成分。在中国，木耳是一种常见且受欢迎的食材，可以烹饪成多种美食，如木耳炒肉、木耳炖鸡等。此外，由于木耳具有多种保健功能，如降血脂、抗氧化、增强免疫力等，因此在中医药理论中也被广泛应用。