蒜苔的繁体字是：蒜薹

蒜suàn

<名>

(1)(形声。从艸，祘({suàn})声。本义：一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种)

(2)同本义 [garlic]。百合科，多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹，内有小鳞茎，叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽，从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜，蒜头作佐料和入药

suàn tái

“蒜”，普通话读音为suàn。“蒜”的基本含义为多年生草本植物，如蒜头。引申含义指这种植物的鳞茎，如蒜押。

“蒜”，初见于秦朝小篆时代，为形声字。该字上边为叫艸，字形像是草，表示字义；右边为标，读音为suàn，表示字音。“蒜”字简体版的楷书从篆书演变而来。