鉴别铁木砧板：
一是看相对密度."铁木"砧板木质比重大，沉于水，普通木则否.
二是看纹理.铁木为斜纹，普通木则否.
三是看硬度.铁木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显.

看特点。“铁木”砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板， 具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普 通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。
听声音。“铁木”砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出 啪啪叭叭的声音。

砧板的质量要求：木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成。
“铁木”，产于广西和泰国、越南。因其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。品质以颜色越暗红越好，断面呈大理石花纹、色暗青的，更是质坚如铁。