高压锅一般分为铝合金的和不锈钢的2种，铝合金较实惠、表面氧化层忌破损、可用冷水快速冷却；不锈钢耐腐蚀。 　高压锅容量一般有18、20、22、24、26厘米几种型号。要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。 　高压锅产生压强为70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa（190KPa）三种，对应的水温分别为113℃、117℃、118.5℃ 所以高压锅的最高水温为118.5℃

这个比较不好回答，要看压力炉能够承受的压力。因为每个压力对应着饱和水温，压力越高温度越高。最简单的就是高原上压力低，开水温度小于100°。普通平原在一个大气压下开水就有100°。具体的压力对应的饱和水温度要查看水蒸汽图表。压力锅内最高水温一般在120C左右希望对你有帮助 望采纳，谢谢