辣菜的做法大全（辣菜的做法大全）

发布时间：2025-09-24 18:56:44 浏览次数：0

本文目录一览

1，炒辣菜的做法大全窍门
2，呛鼻子辣菜的做法大全
3，每日食谱辣菜怎么做才好吃
4，菜谱家常辣菜做法
5，辣菜的做法大全
6，辣菜怎么做
7，辣菜的做法

1，炒辣菜的做法大全窍门

食材用料青菜 1000克干辣椒花椒 5克炝炒辣菜的做法1.青菜焯水切碎2.挤干菜粒水份3.挤干的菜粒待用4.准备干辣椒节，花椒粒5.锅里放油6.干辣椒节，花椒粒炒香7.下菜粒，加适量盐鸡精8.出锅即可

不想粘锅你适当多加点油！（1）开始油不要太多，就覆掸抚侧幌乇呵岔童唱阔盖锅大部分，让锅受热均匀（2）放入河粉，慢慢翻炒，让河粉受热均匀（3）河粉受热均匀后，会有弹性，当吸干锅里的油！这时候再加入一点油！（这很重要）！然后加酱油！翻炒！（4）把处理好的配料加入翻炒即可！

2，呛鼻子辣菜的做法大全

呛鼻子辣菜的做法：主料：辣菜头2个。辅料：八角1个、大葱适量、姜适量、花生1碟、盐适量、花生油适量。步骤：1、辣菜洗净去土去须，切丝。2、花生米横切去皮备用。3、辅料大概就这样。4、热锅倒入少量花生油，倒花生碎。5、快速翻炒，不要等花生米变色就赶紧关火，非常容易炒焦。6、盛出备用。7、热锅，倒适量花生油，依次加入八角、生姜丝、葱花碎，翻炒出香味。8、倒入辣菜丝，翻炒均匀。9、加入盐，翻炒至辣菜稍稍变软。10、加入花生碎，关火。11、翻炒均匀。12、趁热装到容器里密封，晚上做第二天早上就可以吃了。

3，每日食谱辣菜怎么做才好吃

任务占坑

辣菜步骤1辣菜的做法大全把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮步骤2辣菜的做法图解这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）步骤3水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎步骤4这是刚捞出来滴菜哦步骤5放入锅里，加盖子。等明天步骤6隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道步骤7用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒步骤8辣菜怎么煮锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可步骤9辣菜怎么炖上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦

4，菜谱家常辣菜做法

　　辣菜用来开胃最好不过,而且辣椒含有维生素,钙和铁等矿物质以及膳食纤维.偶尔吃一些辣,不仅可以开胃消食,还可以美容减肥、止痛散热哦!下面是我整理的一些菜谱家常辣菜做法方法，希望对大家有所帮助! 　　菜谱家常辣菜做法具体如下：　　1爆炒麻辣鸡的做法：　　材料　　鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油　　做法　　1.用盐，料酒将鸡稍微腌一下(我买的是鸡腿，用了四个)。　　2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。(喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦!)。　　3.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出，剩下的油倒掉。　　4.锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。　　5.出锅装盘。　　2麻辣鱼的做法：　　材料　　草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜　　做法　　1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。　　2、豆芽洗净，各种调料备用。　　3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。　　4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。　　5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。　　6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。　　7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了! 　　小诀窍　　3麻辣小龙虾的做法：　　材料　　小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油　　做法　　1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。　　2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。　　3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒; 　　4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。　　5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。　　4麻辣芹香鸡的做法：　　材料　　主料：整鸡一只，芹菜，蒜两头，姜半截(10厘米长)，小葱5根，香料少许(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定)，四川辣豆瓣酱，熟芝麻，盐，味精，食用油　　做法　　1.将整鸡宰成块，加少许盐拌匀后下6层热的油锅，表面炸熟以后马上捞起，待用.芹菜切成1厘米长的小段，叶子不要扔，等会一起下锅.葱切沫，姜切片，蒜剥皮. 　　2.锅里倒油(要多)，烧至五层热的时候倒入豆瓣酱，炒至水份快干时到入姜，蒜，干辣椒，花椒，香料.炒出香味，辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水，烧开后，加入两茶勺白糖，盐，然后倒入炸好的鸡，翻炒均匀，大火收汁.汁快干时，倒入芹菜，翻炒几秒钟，加入味精，葱花，芝麻，炒匀即可起锅. 　　注意：炸鸡的时候，只要表面一熟，马上捞起，这样鸡肉的水分会被锁住，吃起来就特别嫩. 　　芹菜不能炒太久，否则香味就没了，这道菜也会黯然失色　　5 麻辣鲜香的干锅排骨的做法：　　美味干锅自己做，绝对比饭店的好吃! 　　材料　　排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量　　做法　　1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。　　2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。　　3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。　　4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。　　5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。　　6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。　　小诀窍　　可加入自己喜欢的配菜一起炒　　麻辣鲜香的干锅排骨　　6麻辣大盘鸡的做法：　　材料　　鸡500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大葱20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克　　做法　　1.1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色; 　　2.将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色，再加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀; 　　3.倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟。　　4.等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可)。大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。　　小诀窍　　鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

5，辣菜的做法大全

主料新芥菜 (1斤)辅料蒜粒 (适量)厨具炒锅分类热菜清淡烧十分钟简单难度把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。这是刚捞出来滴菜哦放入锅里，加盖子。等明天隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。小窍门：切记洗菜及烫菜及锅内不能有油哦，要不然就要发臭坏掉了。切记切记

6，辣菜怎么做

辣白菜的做法 1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2. 腌了半天后，挤掉水分 3. 准备好：姜、蒜、苹果、梨 4. 姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 6. 加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀 7. 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8. 搅拌 9. 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10. 接着抹 11. 整棵都抹好了 12. 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 13. 3—5天后成功

多放点辣椒放油汤里炸想多辣就有多辣的

7，辣菜的做法

主料：新芥菜、蒜粒辅料：油、盐1.把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。2.这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）3.水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。4.这是刚捞出来滴菜哦5.放入锅里，加盖子。等明天6.隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。7.用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。8.锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

酸辣菜花的做法详细介绍菜系及功效：私家菜高温环境作业人群食谱接触化学毒素人员食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味：酸辣味工艺：拌酸辣菜花的制作材料：主料：菜花500克调料：辣椒油15克,白砂糖5克,醋10克,盐3克,姜5克酸辣菜花的特色：甜酸带辣，开胃醒酒。教您酸辣菜花怎么做，如何做酸辣菜花才好吃1.将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的块，放在开水中焯一下，马上捞出，晾凉后放在大碗里。 2.把铁锅放在火上，加入辣椒油，烧热后加入生姜丝煸炒一下，接着加入白糖、白醋、盐搅匀，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌渍半小时后即可。

辣菜的做法大全

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