1、青虾烹调法有炸、烩、盐卤、油爆、炒，还可加工成湖米；

　　2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

食疗作用

　　虾性温味甘，入肝、肾经；

　　有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。